冬尖回锅肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
说起四川的特产，冬尖那可是少不了的。不管是家乡人，还是外乡人，都对冬尖无限向往。而用冬尖做出来的美食也特别让人嘴馋。四川有名的美味——咸烧白，它的底料就是冬尖。除了咸烧白，冬尖还可以用来做面哨子，或者拿来做家常回锅肉。不管哪种做法，都是大受欢迎的，真是香的恨不得吞了舌头。
冬尖回锅肉营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
冬尖回锅肉的食材2人份
- 冬菜960克
- 五花肉1000克
- 植物油80克
- 蚝油32克
- 豆瓣酱35克
- 鸡精2克
冬尖回锅肉的做法
1
备好原材料：四川冬尖，五花肉，老姜，豆瓣酱、蚝油等调料。
2
五花肉洗净后，冷水入锅，煮至五花肉能用筷子轻易插透捞起冲凉
3
将冷却后的五花肉切片
4
冬尖洗净，挤干水分切碎；老姜也切碎
5
炒锅烧热，倒入少量植物油烧热。
6
放入五花肉翻炒
7
五花肉炒至变色并出油，调入豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。
8
放入冬尖、姜末炒香
9
食材都炒熟后，调入适量鸡精翻炒均匀。
10
关火，起锅
成品图
冬尖回锅肉的烹饪技巧
冬尖、豆瓣酱、蚝油都有咸味，所以这道菜不需要盐