茄汁夹沙
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
夹沙牛肉是新疆回族的特色美食，就是九碗三行子里面一种，新疆九碗三行子是新疆回族宴客最高礼节！在回族人的美食里，最出名的就要数“九碗三行子”了。这是回族正宗的宴席菜，需要用九只碗来盛菜，并把九碗菜摆成每边三碗的正方形，这样，从东南西北各个方向来看， 都是三行，整齐对称，简单好看也好吃。其实在我们新疆人看来，“九碗三行子”不仅仅是一到菜肴，更包含着丰富的文化内涵。随着社会的发展脚步，“九碗三行子”也已经融入了各民族的饮食特点，即使食材不断的迎合着人们的口味变化，但永远是九碗菜品，整齐的三行，这一点不会变，这道美味可口的菜肴永远是我们新疆的饮食文化之一。夹沙就是这里面的其中一种，也是家庭的宴席菜。今天我就分享我的《茄汁夹沙》，我喜欢番茄酱的口感，就加点提味提色，不喜欢的可以不加，直接用生抽就可以。咬一口外脆里嫩的夹沙，幸福感就会在那一刻爆棚。新疆人的特色宴客菜夹沙肉，做法大公开了，统传的做法更美味
茄汁夹沙营养建议
-
含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
茄汁夹沙的食材2人份
- 夹沙牛肉400克
- 植物油适量
- 盐适量
- 番茄酱20克
- 香葱2根
- 水淀粉20克
- 姜2克
- 生抽5克
茄汁夹沙的做法
1
主料：夹沙牛肉 辅料：植物油、盐、番茄酱、生抽、水淀粉、姜、香葱、大蒜
2
主料：夹沙牛肉 辅料：植物油、盐、番茄酱、生抽、水淀粉、姜、香葱、大蒜
3
番茄酱、生抽、高汤或者水加进去、加少许盐拌均匀 ，（这样便于新手手忙脚乱，节省时间）
4
热锅凉油，油热7成下大蒜、姜爆出香味
5
加调味汁，大火烧开
6
加夹沙转中小火煮开煮，一定要煮到夹沙里面的肉馅热透入味
7
加水淀粉，这样汤汁味道沾在夹沙上味道好，而且好看亮丽
8
撒上香葱末即可出锅了
成品图
茄汁夹沙的烹饪技巧
加番茄酱是为了味道好而且好看亮丽，加盐不要太多了，夹沙可是有咸味的，还可以做成糖醋夹沙哟