干锅牛蛙
- 干锅
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
以前都是饭店里点牛蛙，每次都抱怨牛蛙肉就这么一点。第一次自己制作牛蛙煲，面对两只被剥了皮还在垂死挣扎的牛蛙，真难下手……但再怎么也不妨碍吃的兴致。一餐一菜，足矣！
干锅牛蛙营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
干锅牛蛙的食材2人份
- 牛蛙2只
- 莴笋1根
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 青红辣椒各1个
- 大蒜4瓣
- 香菜3株
- 生姜2片
- 盐1勺
- 料酒4勺
- 老抽1勺
- 鲜酱油1勺
- 醋半勺
干锅牛蛙的做法
1
腌制牛蛙。切姜丝，葱丝，加料酒3勺腌制
2
准备配菜。根据自己的喜好准备干锅里的蔬菜。莴笋可解腻。其他像洋葱、芹菜都挺好。莴笋滚刀块，土豆切片，胡萝卜切厚片
3
准备调味
4
炒香料。热锅，倒油，煸炒大蒜姜片
5
炒制牛蛙。放牛蛙，加料酒，醋，糖，煮至水快干
6
加辣椒。加入切好的辣椒，翻炒，最后加盐，老抽
7
炒配菜。牛蛙炒熟先盛盘，另起一锅，炒配菜。加盐，水，料酒，煮一会儿。想炒好就吃就煮熟，像边热边吃则大概可以就行
8
放入炒好的牛蛙。翻炒，加盐，加鲜酱油，加香菜。盛入干锅，点火，边煮边吃
成品图
干锅牛蛙的烹饪技巧
为了一家三口都能吃，牛蛙皮已剥，辣椒都换成不辣的了。虽然色泽差不多。个人觉得还是辣的有味道
配菜可根据个人喜好加。洋葱忘买了，要不然洋葱和干锅最搭。为了蔬菜能熟，但牛蛙不老，可将牛蛙炒熟先盛出
这次的干锅是边热边吃，所以最后没炒得很干，留了点水。想马上盛盘吃的就煮干再进行最后一步