椰蓉蛋黄月饼
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
椰蓉味的蛋黄月饼别有一番风味
椰蓉蛋黄月饼营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰蓉蛋黄月饼的食材2人份
- 饼皮：
- 转化糖126克
- 枧水3.6克
- 花生油36克
- 中筋面粉180克
- 馅料：
- 椰蓉适量
- 鸡蛋黄18个
- 表面：
- 蛋黄1个
- 水15克
- 学厨月饼模具1套
椰蓉蛋黄月饼的做法
1
转化糖浆中倒入枧水
2
倒入玉米油
3
用刮刀搅拌均匀
4
中筋面粉筛入到糖浆中
5
然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右
6
冷藏的时候准备好自己喜欢的馅料。我准备了五仁和椰蓉蛋黄。五仁35克每个，椰蓉蛋黄共35克每个
7
用椰蓉馅包住蛋黄
8
慢慢包住
9
分好的馅料
10
拿出醒好的饼皮
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分成15克每个
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然后用保鲜膜包住饼皮，用擀面杖压薄
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包住馅料，然后拎起四个角
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依次包好
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依次包好之后，表面撒少许淀粉
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用月饼模具压出花型，表面喷水
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放入烤箱，200度5分钟定型
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然后取出，轻轻的刷上蛋黄水
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再次放入烤箱，190度13分钟
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出炉晾凉，密封保存，2-3天回油之后更好吃
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成品
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成品
成品图
