芦蒿炒肉片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。 芦蒿最宜清炒，要求旺火急就，除了少量油、盐外，不放任何佐料，这样才能把芦蒿的本味最大限度的烹烧出来。
芦蒿炒肉片营养建议
-
含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
芦蒿炒肉片的食材2人份
- 肉片100克
- 藜蒿200克
- 盐2克
- 酱油5克
- 淀粉1克
- 料酒5克
- 老抽少许
芦蒿炒肉片的做法
1
猪肉片可以多准备一些，加入调味料后可以冰箱冷藏储存2-3天，随吃随取，很方便，特别适合上班族，尤其肉用盐腌制过，肉质会更加嫩滑。加入盐、油拌匀，油要稍微多一些，才能延长保存时间
2
拌匀后摊平
3
盖上盖子，但要用厨房纸巾隔着，因为放入冰箱后，盖子上会产生水珠，不用厨房纸隔着，水会直接滴入肉里，使肉变质
4
取一部分肉加入淀粉、酱油、料酒、老抽
5
拌匀后备用
6
芦蒿用水浸泡10分钟后过水洗净
7
沥干水分后切成段
8
锅里放入油，开火，锅热后放入肉片，摊开
9
炒至肉变色就盛起来
10
锅里再加些油，倒入芦蒿
11
炒至所有芦蒿颜色转深一点后，可加入酱油翻炒，再加入热炒鲜露翻炒
12
放入肉片翻炒均匀就可以了
13
成品
成品图
芦蒿炒肉片的烹饪技巧
这是一道快手菜，芦蒿不适宜炒太久