香酥手撕饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
最近家里做了米酒，每天早上的早餐都离不开蛋和酒，所以主食就要吃点饼类，这样搭配是我比较喜欢的。今天做的是香酥手撕饼，以前做过油酥是色拉油的手撕饼，今天换黄油试试。这个分量够四个人吃，我们三个吃还剩下一些，黄油做的凉了之后虽然还是很酥但会有一股很重的黄油味，不过孩子很喜欢。
香酥手撕饼营养建议
-
含糖量 43.4克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
香酥手撕饼的食材2人份
- 面粉420克
- 黄油60克
- 植物油适量
- 食盐4克
- 水适量
香酥手撕饼的做法
1
食材备好，面粉我分两个碗装，一个360克，一个60克做油酥
2
360克面粉加适量温水调成雪花状
3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
4
黄油隔水融化
5
加面粉和食盐
6
快速搅拌均匀成油酥
7
饧好的面团分成两份，取其中一份擀成3毫米的面片
8
表面刷油酥
9
一边朝另一边卷好捏紧
10
捏紧后按扁
11
从中间切开
12
两个并排排好切面朝上卷紧，盖保鲜膜松弛20分钟
13
松弛好的饼用手按扁
14
用擀面杖擀开
15
电饼铛开下火，刷油，将饼放进去开始煎
16
面上刷油
17
一面煎好后翻面煎另一面，煎好即可
成品图
香酥手撕饼的烹饪技巧
如果喜欢吃酥松的饼，煎饼的时候就要多翻面，多刷油