卤鸭舌
- 卤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
鸭舌的营养价值 1、鸭舌是凉性的，多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 2、蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多，鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。 3、同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
卤鸭舌营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤鸭舌的食材2人份
- 鸭舌300克
- 姜5克
- 小米椒1个
- 花椒2克
- 八角1个
- 料酒1勺
- 一品鲜酱油1勺
- 蚝油0.5勺
- 糖1勺
- 盐2匙
- 味精0.2匙
卤鸭舌的做法
1
新鲜的鸭舌在清水中浸泡二十分钟
2
浸泡好的鸭舌洗净沥干水份
3
锅中烧开水放入鸭舌同时倒入料酒焯水去除杂质去除腥味
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在焯水的鸭舌一定烧开水这样处理的更干净
5
焯好水的鸭舌立即放入冷水中过凉后洗净沥干水份
6
鸭舌过凉后洗净沥干水份
7
鸭舌放入锅中添加适量清水放入姜、花椒、八角
8
放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖大火卤起来
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鸭舌卤至汤汁不多时放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用
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做好的鸭舌摆入盘中
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撒上小米辣和用薄荷点缀颜值瞬间爆棚
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搭配水果和月饼一起吃超级美味
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鸭舌入口鲜嫩细腻入微
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鸭舌的营养价值超级丰富棒极了
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好吃的美味会给你带来愉悦的心情噢
成品图
卤鸭舌的烹饪技巧
鸭舌的营养价值
鸭舌是凉性的，多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老
蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多，鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高
同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。