猪脚姜醋
- 煮
- 酸甜味
- <数小时
- 中级掌勺
天儿冷，吃猪脚姜醋补补啦…… 昨晚临睡前就特想吃姜醋，一早起床马上就去买食材整起来，应该放一晚明天更入味好吃，可架不住嘴馋先试吃一碗，酸甜浓郁连姜片都特好吃。哈哈……从今以后我也是会煲姜醋的人儿了 广州和我家很多习俗差异还是蛮大的，比如在我们重庆一定要等产妇满月才能去看宝宝，而在广州12天就要去看宝宝啦，当然一定还有一碗各家特色的猪脚姜醋送给你唷
猪脚姜醋的食材2人份
- 猪蹄1只
- 肉姜300克到400克
- 鸡蛋5个
- 猪皮1大块
- 致美斋添丁甜醋2瓶
- 片糖1片
猪脚姜醋的做法
1
猪蹄斩件跟猪皮一起放入锅里，加入姜片、料酒，花椒粒煮5分钟
2
冲洗干净后猪蹄放入锅里，猪皮用刀划去肥肉冲洗干净后放入锅里，加入1小勺盐把水份炒干
3
大肉姜去皮切成厚片
4
同样放入锅里加入1小勺盐把水份炒干
5
取一个搪瓷锅或者砂锅擦干净水份，把炒好的姜片放入锅里加入甜醋
6
加入片糖调味煮开
7
再放入炒好的猪蹄和猪皮，大火煮开后转小火慢慢煲40分钟。同时另用一个锅把鸡蛋煮熟过凉水后剥去蛋壳
8
加入鸡蛋继续小火煮15分钟关火
9
关火后先把盖子打开以免水蒸气进去了容易坏，等凉透再盖上锅盖放一晚入味
10
第二天再大火煮开后转小火煮20分钟就可以开始食用啦……酸甜浓郁连姜片都入味好吃
成品图
