清炒梭子蟹
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
梭子蟹因蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美而得名。一般食用方法多是以清蒸为主，将其肉蘸以姜末醋汁来食用。今天我来烧一道清炒梭子蟹，可以保留住蟹肉鲜美的本味的同时，又可翻点小花头！
清炒梭子蟹营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清炒梭子蟹的食材2人份
- 梭子蟹3只
- 黄酒3匙
- 小葱30克
- 大蒜25克
- 姜6片
- 白糖5克
- 葱油20毫升
- 清水半碗
- 鲜酱油3匙
清炒梭子蟹的做法
1
螃蟹揭掉盖子去腮，去沙袋冲洗干净
2
将螃蟹切成4块
3
葱姜切丝，大蒜切末
4
锅烧热，倒入葱油
5
下入葱姜煸炒出香味
6
将蟹块与蟹盖一起入锅翻炒30秒后
7
加入黄酒3匙
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鲜酱油【颜色和口味都相对清淡】
9
白砂糖【调鲜】
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加入适量无碘盐【平时海产吃的比较多的，建议吃这种盐，缺碘和碘摄入太多都对身体不好】
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半碗清水中小火烧制10分钟左右
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待汤汁浓稠撒葱末、蒜末出锅
成品图
清炒梭子蟹的烹饪技巧
1烧蟹要注意不要盖锅盖 2清炒最好用 葱油 【有效 去腥】