麻辣香锅
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
好多人都爱麻辣香锅，爱到把自己的网名儿都改成麻辣香锅，真是有意思，说吃就吃，随时满足自己作为一名吃货的强烈欲望，还是学学吧，现在有了现成的调料，做起来其实并不难，基本底料就用海底捞麻辣香锅的料就可以了，其他自己再加以调味，使味道变得更加饱满。还有就是菜品的处理，该过油的过油，该焯水的焯水，最后统统扔锅里一炒，大功告成，妥妥地OK啦！
麻辣香锅营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣香锅的食材2人份
- 鸡翅中6个
- 对虾6个
- 木耳(水发)60克
- 藕100克
- 千张100克
- 莴笋200克
- 鲜香菇100克
- 西兰花100克
- 菜花100克
- 金针菇1小把
- 麻辣香锅底料220克
- 灯笼椒35克
- 姜4片
- 大蒜6瓣
- 麻椒15克
- 生抽3汤匙
- 盐少许
- 白糖少许
- 食用油适量
- 蚝油1汤匙
- 香菜2颗
麻辣香锅的做法
1
准备好所有原辅料
2
将鸡翅提前拿出
3
鸡翅中提前1小时腌制腌制用料：葱姜蒜，生抽2汤匙，蚝油1汤匙。不用放盐，生抽和蚝油的咸度足够了
4
木耳洗净去根
5
藕片去皮切片，大一点的片对半切开
6
青笋去皮切成条
7
西兰花，菜花掰成小朵
8
豆皮切条
9
香菇一朵切4瓣儿
10
金针菇去根洗净
11
香菜切段儿
12
木耳焯水
13
西兰花、菜花焯水
14
腌好的鸡翅过油炸
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将鸡翅炸熟捞出
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大虾过油炸
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将大虾炸熟捞出
18
藕片过油炸
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香菇过油炸
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将香菇炸成微黄色时捞出
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将所有食材准备好后准备炒香锅，因为底料里油份很大，食材也有过了油的，所以炒至时无需放太多油
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炒锅倒油烧热后，将麻椒放入其中爆香
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下入麻辣香锅底料炒出香味儿，放入姜和蒜翻炒，加入生抽和少许糖
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将准备好的所有食材全部倒入锅中
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中火不停翻炒，一直炒到没有焯水和油炸的食材都熟透
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放入灯笼辣椒
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出锅前将香菜放入，提味增色
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装盘即可
成品图
