香辣炒翅中
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
鸡翅是孩子们最喜欢的食物，肉质细嫩，味道鲜美，怎么做都好吃。分享一道非常简单的香辣炒翅中，刚出锅，扑面而来的那股酱香味，真是挡不住的诱惑，香辣十足，好吃到停不下来。
香辣炒翅中营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣炒翅中的食材2人份
- 鸡翅中11只
- 油适量
- 花椒粒数量
- 八角1个
- 香叶1片
- 料酒适量
- 葱适量
- 豆瓣酱适量
香辣炒翅中的做法
1
买回来的鸡翅冷水浸泡一下，检查清理鸡翅上没有处理干净的杂质，然后反复清洗干净，捞出备用
2
锅中加入适量的水，下入清理好的鸡翅焯水，去掉腥味和杂质，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶、姜等调味料，下入焯过水的鸡翅，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂
3
煮熟的翅中捞出控净水分备用。葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎
4
炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入豆瓣酱翻炒，炒出红油，因为是给孩子吃，豆瓣酱没加太多，能吃辣的可以多加点
5
加入鸡翅翻炒，可以少加一点点水，让鸡翅更入味
6
收汁，出锅装盘，我没有另加调味料，口重的可以加点盐。香喷喷的辣炒鸡翅端上桌，老人孩子都喜欢
成品图
香辣炒翅中的烹饪技巧
鸡翅煮熟就好，有嚼头，切记不要煮烂，否则口感不好
辣炒鸡翅用的是地产辣椒酱，没有郫县豆瓣酱辣，能吃辣的朋友可以选择郫县豆瓣酱，用来炒鸡翅一样的好吃
豆瓣酱本身很咸，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐