大蒜煮蟮鱼
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
儿子爱吃红烧的蟮鱼，特别是加在一起煮过的大蒜，更是喜欢的不得了，别说孩子喜欢，其实我也很喜欢吃煮过的大蒜，特别的入味，而且几乎可以说是没有牙的老太太也能消化得了，炖的酥酥的几乎到了入口即化的程度，你说能不好吃吗？ 蟮鱼的营养成份很高，特别是钙的含量，非常适合做怀孕的准妈妈吃。
大蒜煮蟮鱼营养建议
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含糖量 6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
大蒜煮蟮鱼的食材2人份
- 蒜150克
- 蟮鱼500克
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 生姜适量
大蒜煮蟮鱼的做法
1
把蟮鱼剖开肚子挖除肠子，并洗干净 然后用热水泡一下，用手从头上拉到尾部，可以把蟮鱼表面的物质洗掉
2
把大蒜去衣洗净
3
生姜切片
4
把泡好的蟮鱼切成小段
5
起油锅加入生姜爆香
6
然后倒入黄蟮
7
翻炒一下
8
加入适量的料酒
9
再加入适量的生抽和老抽
10
加入冷水，漫过蟮鱼
11
煮沸后片掉沫加入大蒜
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加入适量的盐
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然后转小火煲半个小时左右，加入适量的糖
14
汤汁微收，撒上香葱即可
成品图
大蒜煮蟮鱼的烹饪技巧
注：现在养殖的蟮鱼不需要煮半个小时都已经很酥了