改良版红烧肉
- 炖
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
猪肉虽然贵该吃还得吃，在原有红烧肉的做法上进行了改良，肉的口感相对过去更易下口。一是切小块，肉切3厘米的小丁，每次一小块，在心理上减少了大块吃肉的“恐惧感”，更易入味和成熟。二是无油制作，炒锅不放油直接煸炒出肉本身的油脂，析出油脂的五花肉吃起来更爽口不油腻，喜欢的可以按照这个方法试做一下，一定会让你更加喜欢红烧肉。
改良版红烧肉营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
改良版红烧肉的食材2人份
- 精品五花肉500克
- 豆瓣酱适量
- 酱油适量
- 花椒适量
- 茴香适量
改良版红烧肉的做法
1
五花肉切小丁
2
无油的锅中翻炒
3
炒至变色后，加入花椒和茴香继续炒
4
炒到肉微微泛黄，加入冰糖
5
加酱油、豆瓣酱继续翻炒
6
炒好后加入适量的温水，然后倒入土锅中
7
土锅加双盖，一为保存味道，二来更易聚拢热气，使肉成熟口感好
8
大火煮开转小火，两个小时，锅内汤汁浓稠，即可关火食用
成品图
改良版红烧肉的烹饪技巧
豆瓣酱含盐分，不用另外放盐