土豆片炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
天气冷了，这道菜特别适合温补。牛肉高蛋白质，低脂肪，味道鲜美，常吃不长肉。土豆和牛肉这样搭配不但好吃，还暖胃御寒，强健筋骨，冬天吃它老人孩子补锌，提高抵抗力。尤其是肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。
土豆片炒牛肉营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
土豆片炒牛肉的食材2人份
- 土豆1个
- 牛肉半碗
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 青椒1个
土豆片炒牛肉的做法
1
备齐材料，土豆去皮洗净，青椒洗净备用，牛肉是提前加料酒、生抽和胡椒粉腌制并炒好的一大盘，搭配快手菜用
2
土豆切片，冷水浸泡5分钟，抛出点分，捞出控净水分备用
3
青椒切块
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆片翻炒
5
加入青椒翻炒
6
加入牛肉翻炒
7
泡土豆片的水倒掉清水部分，剩余有淀粉的部分倒入锅中勾薄芡
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加入盐、生抽调味，喜欢的还可以加点胡椒粉调味
9
出锅装盘
成品图
土豆片炒牛肉的烹饪技巧
如果牛肉没有提前炒好，炒菜时要先下入牛肉煸炒断生，取出备用，再按上述程序炒菜，避免牛肉炒老了，口感不好
炒牛肉最好选择牛里脊肉，鲜嫩，口感好
泡土豆片的水不要扔，里边的淀粉刚好用来勾薄芡