卤牦牛肉
- 卤
- 椒麻味
- <90分钟
- 初中水平
牦牛肉、陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐 水
卤牦牛肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤牦牛肉的食材2人份
- 牦牛肉500克
- 食盐5克
- 老抽2汤勺
- 姜5片
- 蒜5瓣
- 八角2粒
- 干辣椒3个
- 陈皮10克
- 山楂10克
- 草果2个
- 冰糖20克
- 胡椒粉1勺
- 料酒2勺
- 水适量
卤牦牛肉的做法
1
牦牛肉解冻洗净备用
2
将以上食材全部准备好
3
牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用
4
将陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐放入高压锅中加入清水，放入冰糖
5
将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟
6
不揭盖再焖一小时后捞出即可切片
成品图
卤牦牛肉的烹饪技巧
高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味
中间的辣椒酱随自己喜好随意调配，我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末