双色玛德琳~蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
贝壳蛋糕(madeleines)又名(madeleine commercy)传说是在法国的可梅西城里，一种家庭风味十足的小吃，今天第一次尝试做这款双色玛德琳～蛋糕，吃起来口感柔软细腻。
双色玛德琳~蛋糕营养建议
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含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双色玛德琳~蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋1个
- 牛奶12克
- 细砂糖50克
- 黄油60克
- 泡打粉2克
- 红曲粉2克
双色玛德琳~蛋糕的做法
1
将鸡蛋打散
2
加入牛奶，细砂糖，搅拌均匀
3
刷入(低筋面粉，泡打粉)的混合粉，搅拌均匀至细腻的面糊
4
加入隔水融化成液体的黄油，再搅拌均匀
5
搅拌均匀的面糊
6
挖一勺面糊出来，加入2克红曲粉搅拌均匀
7
一种原味面糊，一种红曲面糊
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分别装入裱花袋，放冰箱冷藏一个小时
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面糊冷藏好后，放室温回温10分钟，先在贝壳模具头部挤上红曲糊
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再将原味面糊挤上去，覆盖红曲糊。面糊只要8分满就可以，我挤多了
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将模具放入提前预热好的烤箱中层，以上下火170度，时间为17分钟，至完全膨胀表面稍上色就可以了
成品图
双色玛德琳~蛋糕的烹饪技巧
黄油提前隔水融化
面糊一定要放冰箱冷藏.
温度根据自家烤箱温度来适当调节