草莓盒子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
微信公众号“成太私厨”，与您分享成太精心烹饪的各类美食，让生活更有温度。 一年一度的草莓季来了，我们的味觉也被叫醒了，草莓就是春日特供的美味，怎能错过那酸甜的滋味~
草莓盒子蛋糕营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草莓盒子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 牛奶40克
- 植物油30克
- 低筋面粉50克
- 细砂糖30克
- 淡奶油250克
- 糖粉25克
- 草莓适量
草莓盒子蛋糕的做法
1
先将蛋清、蛋黄分离，分别装在两个无油无水的容器中，然后在蛋黄中加入10g细砂糖搅拌至融化，再加入牛奶、植物油搅拌均匀
2
在蛋黄液中筛入低筋面粉，搅拌成光滑的面糊
3
蛋清中分三次加糖，用电动打蛋器打发
4
打发至蛋白变的浓稠膨胀，拉起打蛋器的头，提起的蛋白霜出现弯角状态即可，打发好的蛋清叫蛋白霜
5
把三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，用刮刀采用翻拌的方法搅拌均匀。 （翻拌的时候要大幅度的、迅速的搅拌）
6
再将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，拌匀。 （翻拌同样也是要迅速彻底的大幅度翻拌，不要过度长时间搅拌导致消泡）
7
烤盘中铺油纸，将面糊倒入其中，用刮刀抹平，上下震动烤盘，震出气泡
8
放入提前预热好的烤箱，选择上下火烤，165度，18分钟，烤好后取出放凉，切成比盒子稍微小一点的蛋糕片
9
淡奶油中分三次加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡即可
10
将裱花袋装入比较高的杯子中，放入裱花嘴，倒入打发好的奶油
11
取一个盒子放入一片蛋糕片
12
在蛋糕片表面挤上一层奶油
成品图
草莓盒子蛋糕的烹饪技巧
每个烤箱的脾气不同，烤制的时间和温度也会不一样，要时刻观察蛋糕体的情况，表面烤至金黄色就差不多了
做好的蛋糕冷藏后食用，口感更佳