牛肉粉丝砂锅煲
- 煲
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
天气闷热没胃口，就想吃点开胃的，做了好几次这种牛肉粉丝砂锅煲，酸酸辣辣的很开胃，一整锅一顿就能吃光光了，意犹未尽。有其他喜欢的蔬菜也可以放里面一锅炖。
牛肉粉丝砂锅煲营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
牛肉粉丝砂锅煲的食材2人份
- 牛肉250g
- 小白菜2颗
- 番茄罐头(整个)2个
- 火腿肠2根
- 红薯粉丝少许
- 黑胡椒粉少许
- 油2勺
- 盐少许
- 玉米淀粉适量
- 小米椒2个
- 蒜3个
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 醋少许
牛肉粉丝砂锅煲的做法
1
调味的量根据自己经验来放咯
2
所有半成品都洗净切好备用
3
不要炒太久，大火快炒，防止牛肉变老，一变色就关火
4
锅底一定要刷一层油，防粘底
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自己把握这个量吧，调淡了也没事，后面砂锅快好的时候可以尝尝汤汁咸淡，不够再加盐加醋都行，看个人口味加
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粉丝上铺青菜，再铺番茄，然后王中王，然后炒好的牛肉片。越容易熟的东西往上放，不管用什么配菜，按照这个逻辑放，牛肉已经炒变色了所以放最上面，放下面的话就会老了。番茄跟王中王本来就可以生吃，所以也不要放最下面，往上放。一层层铺好后就淋入酱汁，然后再加清水，加到牛肉下面这个高度就行了
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从头到尾都是小火，不能大火，不然粉丝会粘底，焖到汤汁滚动开了就可以关火了，这个时候下面的青菜番茄都已经吸饱汁水入味了
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我没有浅砂锅，用的深口的小砂锅，所以做好了要倒出来，吃的方便。如果有浅口砂锅就可以直接就着砂锅吃了
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两个人当主食，一顿就吃光光了，别看满满一整锅，吃的都停不下来
成品图
牛肉粉丝砂锅煲的烹饪技巧
粉丝我在苏果超市买的，袋装红薯粉丝，袋子后面写的这种不用泡就可以烧，很省事。建议买这种，如果是那种要泡的，可能会煮好后太烂了。2.王中王也可以换成香肠会更好吃，我来不及泡香肠了就用了火腿肠