葱油蚕豆
- 炒
- 葱香味
- <15分钟
- 初级入门
蚕豆有很多种做法，现在正是蚕豆最嫩的时候，炒或做汤都不错，今天我们做的是无比鲜美的葱油蚕豆，既保留了鲜甜粉糯，又增添了浓郁葱香，好吃的停不下来！
葱油蚕豆营养建议
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含糖量 35.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱油蚕豆的食材2人份
- 蚕豆500克
- 小葱3根
- 洋葱半个
- 蒜3瓣
- 香叶2片
- 八角2个
- 冰糖2颗
葱油蚕豆的做法
1
准备原材料，将香葱、洋葱、大蒜洗净切碎；熬葱油，因为这道菜里葱油的香气是灵魂所在; 而蚕豆只需剥去外壳，用清水清洗干净即可
2
放入冷水中，再放入1勺盐、2片香叶、2个八角，能吃辣就放一根干辣椒（干辣椒最好剪断，更有味儿）。开火，大火熬煮10分钟
3
再次起锅，倒入稍多点食用油，油热后倒入洋葱碎、蒜末、1/2香葱碎；（如果想要把菜渣去掉，则切菜时可以稍微大点；）
4
中小火煎炸出葱油，材料颜色焦黄后倒入蚕豆
5
继续放入2颗冰糖、小半碗清水、小半勺食盐，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮1分钟左右
6
汤汁差不多收干后，倒入剩余的葱花拌匀收锅即可
成品图
葱油蚕豆的烹饪技巧
注意蚕豆病人请勿食用