芒果奶油蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
糖不仅是生活中重要的调味品，更富有美好的寓意，经常代表着甜蜜与美好，每次经过甜品店就被蛋糕卷中间那层薄薄的奶油所吸引，今天终于可以自己做了，而且采用甘汁园双碳白砂糖，味道是不同寻常的好！
芒果奶油蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芒果奶油蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉85克
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 牛奶40克
- 淡奶油150克
- 白砂糖30克入蛋白
- 白砂糖15克入蛋黄
- 白砂糖15克入淡奶油
- 芒果果肉少许
芒果奶油蛋糕卷的做法
1
准备好所有食材！
2
四个蛋白加入30克白砂糖，打发至湿性发泡，蛋白呈小弯勾状
3
四个蛋黄加入15克白砂糖搅拌均匀
4
蛋黄液加入40克牛奶
5
再加入40克玉米油搅打均匀
6
筛入85克低筋粉
7
搅拌均匀，至低筋粉完全融入蛋液
8
取1/3蛋白用橡皮刮刀与蛋黄糊翻拌均匀
9
再将剩余蛋白倒入蛋黄糊，继续由下向上翻拌均匀
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烤盘放烘焙纸，将翻拌好的蛋糊倒入烤盘，用刮板刮平，震出气泡
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烤箱175度预热十分钟，烤盘入烤箱中上层，上下火175度25分钟烤好取出
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烤好的蛋糕倒扣在烘焙纸上，趁热撕掉上面的一层烘焙纸晾凉
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150g淡奶油加15g白砂糖打发
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打发好的淡奶油加入裱花袋
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将晾凉的蛋糕四边切齐
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将奶油均匀的抹到蛋糕的1/3部分
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在淡奶油上面铺上少许芒果果肉，用擀面杖垫着烘焙纸卷蛋糕，卷好的蛋糕用烘焙纸包上
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放入冰箱冷藏1个小时以上固定成型。取出，表面涂上淡奶油装饰！
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切块即可享用，霸王超市|甘汁园双碳白砂糖 无硫更健康！
成品图
芒果奶油蛋糕卷的烹饪技巧
有了戚风蛋糕的基础，这款蛋糕制作过程就不是问题啦，值得注意的是蛋糕在卷的时候，要用擀面杖隔着烘焙纸一边往下卷，一边推动蛋糕往前卷，这种方法卷出得型更稳固