抹茶奶油霜班戟
- 冻
- 甜味
- <5分钟
- 初级入门
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抹茶奶油霜班戟营养建议
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含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶奶油霜班戟的食材2人份
- 鸡蛋75克
- 纯牛奶125克
- 低筋面粉20克
- 糖粉15克
- 玉米淀粉15克
- 黄油(班戟皮)5克
- 蛋黄(奶油霜)1个
- 细砂糖25克
- 水8克
- 黄油50克
- 抹茶粉3克
- 淡奶油240克
- 糖粉20克
抹茶奶油霜班戟的做法
1
蛋液打散，不要打发，避免起泡
2
加牛奶拌匀
3
加入低粉、糖粉、玉米淀粉、抹茶粉5g拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
4
黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀，再倒回面糊拌匀，然后过筛
5
不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮由深绿色变浅绿代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘
6
一个蛋黄打发至颜色变淡
7
25克糖加8克水加热至116度
8
倒入蛋淡打匀
9
加入50克软化黄油打发至蓬松
10
加入3克抹茶粉打匀
11
包法
成品图
抹茶奶油霜班戟的烹饪技巧
能做8张直径16厘米的圆饼皮。加抹茶奶油霜使抹茶味更浓，我自己想的！