香辣烤猪蹄
- 烤
- 香辣味
- <90分钟
- 初级入门
香辣烤猪蹄是个单听名字就很诱人的小吃，用碳烤的更是香得不得了。但是现在都是提倡无烟烧烤，所以今天就用烤箱代替烧烤炉来烤这个香辣烤猪蹄！ 这款香辣烤猪蹄是在五香卤猪蹄的基础上再进行加工制作哒！因为不需要刷油，直接能将原来猪皮内的油脂透晰出来，而且能将香味浓缩于内皮层，使猪蹄香而不油，脆而不柴，嫩而不软。
香辣烤猪蹄营养建议
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含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣烤猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2个
- 八角1个
- 桂皮1块
- 草果1个
- 香叶2片
- 花椒15粒
- 茴香1茶匙
- 沙姜1/2茶匙
- 辣椒2个
- 冰糖20克
- 黄酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 芝麻1汤匙
- 生姜1块
- 小葱5棵
- 香菜2棵
- 清水适量
- 食盐适量
香辣烤猪蹄的做法
1
准备好2个猪蹄、2棵小葱、2片生姜
2
猪蹄对半劈开后洗净，将小葱和姜片放入锅中，随凉水一起煮沸，一同倒入少许黄酒去腥，将猪蹄捞出后，将锅中的水倒掉，猪蹄放入冷水中冲洗备用
3
准备好香料：八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里
4
将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子清水，放入香料包、生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙，大火烧开
5
中小火卤制1小时之后，猪蹄软烂便可
6
长帝烤箱CRWF42NE选择“空气烤模式”180度预热10分钟
7
将卤煮好的猪蹄放入垫有锡纸的烤盘上
8
在猪蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段
9
将处理好的猪蹄放入烤箱中层
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长帝烤箱CRWF42NE“空气烤模式”中层烘烤10-15分钟
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猪蹄烤好后，撒上香菜段点缀一下更好吃哦！
成品图
香辣烤猪蹄的烹饪技巧
猪蹄千万别煮太烂，我是用电砂锅的煲汤功能来卤煮猪蹄，这样煮出来的猪蹄软而不烂，特别适合烤猪蹄