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诗文 五彩福气卷
释义
五彩福气卷的做法

五彩福气卷

  • 家常味
  • <15分钟
  • 高级厨师

春节宴客菜,讲究的就是个喜庆,这道美味的彩色蔬菜卷,颜色漂亮,摆在桌上看着都讨人喜欢,小巧的卷卷 ,一口一个,吃起来也非常的方便,根据自己的喜好,可以蘸酱,也可以直接吃,食材可以按照自己家的口味随意调换,真的是一道非常赞的菜呢。

五彩福气卷的食材2人份

  • 豆腐皮一张
  • 胡萝卜一个
  • 黄瓜一根
  • 鸡蛋干一块
  • 金针菇一把
  • 一勺
  • 一撮
  • 辣椒粉一勺
  • 干辣椒几个
  • 白芝麻一撮
  • 葱花一撮

五彩福气卷的做法

1 五彩福气卷菜谱图解

豆腐皮放入开水锅里汆烫,轻轻捞出沥干水分

2 五彩福气卷菜谱图解

各种蔬菜都洗干净切丝

3 五彩福气卷菜谱图解

烧开一锅水,将胡萝卜丝倒进去汆烫好,捞出来沥干水

4 五彩福气卷菜谱图解

汆烫鸡蛋干丝

5 五彩福气卷菜谱图解

汆烫金针菇

6 五彩福气卷菜谱图解

将汆烫好的豆干摆在案板上,切成同样大小的片

7 五彩福气卷菜谱图解

将汆烫好的蔬菜都摆放在豆皮上,卷起来

8 五彩福气卷菜谱图解

蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻等配料放入碗里

9 五彩福气卷菜谱图解

辣椒干段和花椒粒放入加热的锅里焙香

10 五彩福气卷菜谱图解

倒入油,炒出香味

11 五彩福气卷菜谱图解

将辣椒干和花椒捞出来,热油倒入碗里,油要没过调料哦

12 五彩福气卷菜谱图解

调制好的蘸酱

13 五彩福气卷菜谱图解

将蘸酱淋在卷上即可

成品图

五彩福气卷的烹饪技巧

豆腐皮汆烫的时候很容易碎,主要手法一定要轻巧哦,借用稍微宽一点的工具会比较好,我用菜刀和筷子捞出来的
黄瓜一定不要去皮,带点颜色更漂亮
卷的时候要稍微用力点,卷紧了夹起来更方便

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更新时间:2025/3/15 10:38:15