骨汤什锦锅
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
天气渐凉，汤汤水水最适合这样的时节，骨汤可以提供人体所需的钙，尤其适合老人和小孩子。细火慢炖一锅好汤底，无论做汤、吃面还是火锅都是最适合不过的了，吃不完的汤底放入保鲜盒随用随取，非常方便。
骨汤什锦锅营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
骨汤什锦锅的食材2人份
- 猪脊骨300克
- 蟹柳12个
- 娃娃菜1个
- 香菇2朵
- 金针菇1小把
- 豆腐1小块
- 虾3个
- 大葱3段
- 姜2小块
- 料酒1/2汤匙
- 牛奶1汤匙
- 醋2滴
- 食盐1茶匙
骨汤什锦锅的做法
1
猪脊骨放入清水冲洗干净后，浸泡半小时泡出血水
2
烧一锅开水，水开后将猪骨放入焯水，此时适量加入料酒去腥
3
姜拍散、葱切段备用
4
重新烧开一锅水，放入焯好水的猪脊骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴
5
大火烧开后中小火慢炖2-3小时，我使用了慢炖锅炖了4小时
6
熬好的汤可调入盐直接食用
7
娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净切好备用
8
将熬好的汤及猪骨盛入砂锅，依次放入准备好的食材
9
加牛奶一汤匙（加入少许牛奶可使汤色更浓白，味道更鲜美），加盐调味烧开即成骨汤什锦锅
成品图
骨汤什锦锅的烹饪技巧
熬汤时水量一次要加足，中途不加水，大火煮开小火慢炖是保证汤色浓白鲜美的关键
炖时加入一两滴醋可促进骨骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收
熬汤盐一定要最后再加，熬一锅汤底，可以煮面条、煮疙瘩汤、蒸鸡蛋羹，用来代替煮东西时所需要用的水可使饭菜更加的美味、营养