香葱戚风
- 烤
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
谁说蛋糕一定是甜味的？这款香葱戚风就是咸味的，它带着浓浓的葱香味
香葱戚风营养建议
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含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香葱戚风的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉50克
- 水30克
- 植物油20克
- 葱适量
- 盐3克
- 糖10克
- 醋几滴
香葱戚风的做法
1
清水和油用手抽搅拌均匀
2
蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入水油里，加入盐搅拌均匀
3
筛入面粉，翻拌均匀
4
把葱切碎拌入蛋黄糊
5
开始打发蛋清，记住装蛋清的盆必须无油无水，先把蛋清打至粗泡，由于只有两蛋，我是一次性加入糖
6
低速打发，继续打发至短勾
7
把蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀
8
从模具高处约30cm处将蛋糕糊倒入模具内，轻震模具，震掉气泡
9
烤箱150度预热好，蛋糕放入烤箱烘烤大约5560分钟，出炉后轻震，倒扣放凉再脱膜
成品图
香葱戚风的烹饪技巧
戚风蛋糕切记必须倒扣至凉了才可以脱膜，不然容易塌腰和缩