铁锅炖大鹅
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
大鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高，铁锅炖大鹅皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
铁锅炖大鹅营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
铁锅炖大鹅的食材2人份
- 大鹅1300克
- 油1大勺
- 老抽1汤匙
- 黄豆酱1汤匙
- 盐4克
- 小葱25克
- 生姜10克
- 干红辣椒1个
- 八角少许
- 桂皮少许
- 花椒粒少许
- 生抽2汤匙
铁锅炖大鹅的做法
1
大鹅去毛洗净
2
斩成小块
3
凉水下锅焯去血沫
4
准备配料
5
焯水后的大鹅捞出洗净沥干水分
6
锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻
7
放入配料翻炒片刻
8
放入黄豆酱
9
放入生抽
10
放入老抽翻炒均匀
11
添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时
12
放盐调味后再煮约半小时
13
收浓汤汁即可
成品图
铁锅炖大鹅的烹饪技巧
大鹅炖煮的时间根据大鹅易熟的程度调整