香辣孜然鸡胗
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
这道香辣孜然鸡胗，很家常的一道菜，自然也是很下酒的菜喽。不过要想做出回味无穷，好吃下酒的孜然鸡胗，还有几点小窍门和大家分享一下，喜欢的朋友快来试试。
香辣孜然鸡胗营养建议
-
含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香辣孜然鸡胗的食材2人份
- 鸡胗300克
- 葱5克
- 蒜5克
- 植物油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 老抽1茶匙
- 白糖1茶匙
- 食盐1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 孜然1汤匙
- 辣椒粉1/2汤匙
- 白芝麻1汤匙
香辣孜然鸡胗的做法
1
鸡胗清洗后改刀切片，葱切小段，大蒜切片
2
开火，烧清水，倒料酒，水开后放鸡胗，变色后马上捞出
3
放炒锅，放入植物油，转大火，放葱段、蒜片炒香，放入焯好的鸡胗
4
依次放孜然、辣椒粉、熟白芝麻和老抽，快速翻炒
5
加老抽上色，加白糖、盐、鸡精调味后，翻炒几下即可出锅
成品图
香辣孜然鸡胗的烹饪技巧
一定要水开后下鸡胗，而且变色后快速捞出，这样能保证鸡胗的爽脆的口感，且口感不会老
放鸡胗后，马上放孜然等香料，先放是为了让鸡胗吸收香料的香味，更好入味
放白糖不仅去腥味，而且会让鸡胗味道更好，盐要最后放，味道在表面，更加回味无穷