素萝卜粉条包子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
没有肉肉的素包子也是十分鲜美的哟，素包子的馅料有很多种，今天介绍一下我家的素包子，也是十分好吃的哟。
素萝卜粉条包子营养建议
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含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
素萝卜粉条包子的食材2人份
- 中筋面粉400克
- 水200克
- 酵母(干)4克
- 萝卜1根
- 胡萝卜1根
- 木耳(水发)2朵
- 香菇6朵
- 粉条（干）20克
- 植物油1勺
- 食盐适量
- 小葱1根
- 虾皮50克
素萝卜粉条包子的做法
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木耳提前用冷水泡发
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粉条也是可以用冷水浸泡的，如果没有充足的时间可以用热水浸泡
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绿萝卜用刨丝器刨成细丝，然后撒上食盐腌渍出水分，胡萝卜也是一样处理
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腌渍好的萝卜丝用纱布辅助，捏掉水分
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捏干水分后，萝卜的细丝比较长，最好简单的切碎，胡萝卜同法
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水发好的木耳也切碎，香菇也要洗净切碎
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小葱洗净也给切碎
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粉条也同样切碎
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把所有准备好的食材放到盆内
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加入一勺生抽、一大勺植物油
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搅拌均匀备用
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面粉、水、酵母直接用面包机搅打好后发酵至两倍大
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取出发酵好的面团排气
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盖上保鲜膜醒面十分钟
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然后分成小剂子
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取出一块小剂子擀成圆形，包上一大块馅料
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然后顺着一个褶褶子，褶到中心捏紧，一个简单的包子就完成了
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包好的包子直接放入蒸锅，每个之间要留有空隙哟
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盖上盖子，直接在锅内二次发酵20分钟
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包子不是很大，我这里直接电陶炉定时25分钟即可
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刚蒸好的包子不要直接打开盖子，最好打开一个缝隙，慢慢混合冷空气
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然后把盖子慢慢平移打开，小心水蒸气哟
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这样的包子不会因为马上接触冷空气而凹陷
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装盘即可食用了
成品图
素萝卜粉条包子的烹饪技巧
面团不易发酵过久，容易出现酸味，发酵的时候一定要留意大小
所有食材虽然都切碎，但是不用切的太碎成沫沫