蒜苗盐煎肉
- 煎
- 蒜香味
- <15分钟
- 初中水平
好久都没炒过这样的一盘下饭菜了。一直都觉得只要是用豆瓣酱炒肉，不管怎么样炒，都很下饭，比如回锅肉啊，鱼香肉丝啊，之类的。感觉在成都，很少有炒肉不放豆瓣酱的。
蒜苗盐煎肉营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜苗盐煎肉的食材2人份
- 五花肉350克
- 蒜苗1棵
- 洋葱半个
- 红尖椒2个
- 豆豉30粒
- 姜5克
- 蒜5克
- 豆瓣酱1勺
- 生抽5克
- 食盐2克
- 白糖2大勺
- 植物油5克
蒜苗盐煎肉的做法
1
五花肉切薄片、蒜苗切段、洋葱切条、红尖椒切丝、蒜拍一拍切几刀即可、姜切片、豆豉用刀剁一剁
2
锅里少许油，放五花肉，再放少许盐
3
中小火慢慢煸到有些金黄，这个过程要有耐心，煸到金黄，多余的油被煸出来，肉的口感也更糯
4
肉煸出油后，依次放入姜蒜、豆瓣酱、豆豉、洋葱、红尖椒，每放一样翻炒几下再放下一样
5
大火翻炒，放两大勺白糖，起锅前再放入蒜苗，略炒一炒，用生抽调味，即可出锅
成品图
蒜苗盐煎肉的烹饪技巧
五花肉能煸出不少油，所以最开始只用放一点油润锅。最开始煸肉的时候放油，可以让肉更入味，而且可以减少油溅的到处都是。传统的盐煎肉倒是也不用放洋葱，但是我喜欢洋葱的味道，所以就放了