春笋烧猪蹄
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
笋好吃，唐代陆龟蒙有诗《丁隐君歌》：盘烧天竺春笋肥，琴倚洞庭秋石瘦。但也要知道好吃的方法和道理。因为竹笋的生长速度极快，旬内为笋，旬外为竹，也就是说，笋芽出来之后短短十几天时间就会变成竹子，是令人要抓紧时间享用的季节味道，错过这一季，便要再等来年。 春笋，素有“荤素百搭”的盛誉，怎么做都好吃，喜欢清雅的味道可以炖汤或者清炒，喜欢味道浓郁的可以与肉一起红烧或者干煸，来自山野蔬菜的清香让整道菜不凡起来。笋烧肉，我认为是味道最好的一种。笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻，荤和鲜素搭配得天衣无缝，大快朵颐地吃肉，什么俗不俗的，美味当前，管不了那么多了。
春笋烧猪蹄营养建议
-
含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
春笋烧猪蹄的食材2人份
- 猪蹄1只
- 春笋400克
- 冰糖8克
- 葱1段
- 姜3片
- 食盐2克
- 生抽10克
- 甜面酱15克
- 植物油30克
- 水适量
春笋烧猪蹄的做法
1
将猪蹄洗净，斩块
2
春笋切块备用，锅里放清水放入猪蹄焯水，捞出
3
春笋焯水备用(忘拍照片了，记得焯水啊，去掉草酸)
4
锅里放油烧热，放入冰糖炒化，放入猪蹄、姜、葱炒匀
5
再调入生抽、甜面酱和盐
6
加适量清水，大火烧开，转小火烧到八成熟，放入笋块，烧熟
7
改大火收汁儿
成品图
春笋烧猪蹄的烹饪技巧
笋块记得要焯水，去掉草酸