椰香排包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
浓郁美味的椰香排包，绵软的口感，椰粉的清香，既可以作为小甜品来吃，也可作为早餐，营养又美味。
椰香排包营养建议
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含糖量 50.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰香排包的食材2人份
- 高筋面粉420克
- 低筋面粉180克
- 酵母(干)5克
- 鸡蛋清60克
- 椰子粉75克
- 白砂糖45克
- 食盐3克
- 奶粉20克
- 牛奶310克
- 橄榄油20克
椰香排包的做法
0
酵头：高粉210克、低粉90克、细砂糖10克、干酵母5克、牛奶250克
主面团：高粉210克、低粉90克、细砂糖35克、盐3克、奶粉20克、有糖椰粉75克、蛋白60克、牛奶60克、橄榄油20克
1
将酵头所有材料拌均便可
2
室温醒发10分钟，再放入冰箱冷藏20小时，面团呈蜂窝状便发酵好（我一般都是前天晚上做好放入冰箱，第二天晚上再拿出来做的）
3
将酵头取出撕成小块
4
再将主面团(除了橄榄油外)的所有材料混在一起放入搅拌机揉成光滑的面团，再次醒发2倍大
5
取出面团排气将面团分割成100克1个，滚圆松驰15分钟
6
取一面团擀开
7
再卷成长条橄榄形，接口处用手指压薄收口朝下
8
排入铺好油纸的烤盆内，面包与面包之间留少许的空隙，但不要太多，这样发酵好的面包才会往上拔
9
进行二次发酵2倍大，手指轻轻按压回缩不明显便可
10
刷上蛋黄液(用少许的水稀)，放入预热的烤箱170度25分钟
成品图
