香酥蜂蜜麻花
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
麻花是中国的一种特色健康食品， 在几千年的中华美食文化中，小麻花可是大众非常喜爱的民族传统食品。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。 麻花也有多种口感，有的酥脆，有的软糯，各有各的味道，都特别好吃。我是非常喜欢吃小麻花滴，尤其我的老爸更甚，每周他都要买一些外卖的油炸食品回来，我不让他买，因为我真是不放心外卖的油啊！ 想想还是自己在家制作吧，反正又没有多高的技术含量，我上网参考了达人们的一些做法，自己稍加变化，别说这次做的口感还是真是超好吃哦，外皮是酥脆的，里面是柔软的，真是太完美了！
香酥蜂蜜麻花营养建议
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含糖量 21.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥蜂蜜麻花的食材2人份
- 高筋面粉200克
- T55（中筋粉）300克
- 水280克
- 盐1克
- 白砂糖40克
- 蜂蜜50克
- 黄油40克
- 鸡蛋2个
- 酵母4克
- 泡打粉3克
香酥蜂蜜麻花的做法
1
先制作油酥，色拉油和麦芽糖混合均匀，用手筷子打至颜色泛白，倒入面粉和均匀即可，用保鲜膜盖起来。做麻花用的油酥最好提前一天制作，我是头天晚上做的，刚做好的油酥粘手，不好操作，麻花的起酥也不那么的好
2
面团材料除黄油都放入盆中，水分要分次加入，多少自调啊，揉成光滑面团，在加黄油揉到出膜阶段，滚圆，醒发20分钟
3
在不粘烤盘上刷层油备用，刷油是为了防粘。用刀或刮板把面团切成几份长条，再从中取一条出来，分割成一个50g的小剂子。把小剂子放入烤盘上，小剂子切面朝上
4
每个小剂子上放入一小块的油酥在上面
5
把油酥包入面团中，在案板上揉成条，开始搓的也不必太长，为醒发一会在继续搓长条做准备
6
醒发以后，取一个使劲的搓长，搓的越长越好，因为面团有伸缩功能，搓的短了不够后面搓麻花
7
把一个长条的两端捏紧实。先在案板上朝相反的方向拧
8
然后提起两端拧起，把一头塞入另一头即好
9
放入抹油烤盘中
10
盖保鲜膜，室温发酵至1.5-2倍
11
锅内放油，加热至9分开，转中小火下麻花炸至颜色上色，颜色深浅按自己喜欢
成品图
