肉菜包子
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
最近总是很忙，今天终于有空做了款不错的早餐给家人吃。一口满满的幸福感。这次使用的低筋面粉做中式包点，比较软棉，做出来的包点跟茶楼的有得比拼。非常适合广东人的口感。也可以使用高筋面粉做出来的比较有韧性。
肉菜包子营养建议
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含糖量 21.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉菜包子的食材2人份
- 低筋面粉300克
- 水160克
- 酵母(干)2克
- 糖10克
- 卷心菜100克
- 红萝卜100克
- 猪肉馅100克
- 木耳(水发)20克
- 食用油少许
- 盐适量
- 生抽适量
- 葱适量
肉菜包子的做法
1
先将酵母放入水里混合均匀，糖和面粉先混合，加入酵母水
2
和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大
3
其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。五花肉剁碎。放入适量的盐和酱油腌制片刻
4
锅里倒入适量的油，盐，除了猪肉馅，全部倒入锅里翻炒至蔬菜稍为变软即可关火。方便包馅的时候容易操作
5
加入猪肉馅，搅拌均匀，待用
6
手指蘸少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，表示面团发好了
7
排气，分割成小团子。大小随意
8
案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘
9
取一张面皮，放入适量有馅料
10
从一面开始摺起
11
收口。多做几次就会了
12
放上油纸垫底。醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面
成品图
肉菜包子的烹饪技巧
冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面