辣椒炒猪肉皮
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
其实这菜它是宝，经常买肉回来把肉割下来皮被丢弃了。用它炒菜做冻下酒又下饭，还能缓解皮肤！猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。经常食用猪皮延缓衰老作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。推荐这道好菜。猪皮炒辣椒。它是下酒的好菜。营养和口感都是顶级的，猪皮含有胶质美容养颜抗衰老。不管男女都会衰老的，经常吃点猪皮还是有益处的。食物是最好的营养了。每次买肉都选择买带皮的肉，二三次就积攒下来很多了。可以煮皮冻或者炒菜。炒的时候的加点水，不然很沾锅火也别开得太大了，小火炒就行了。
辣椒炒猪肉皮营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣椒炒猪肉皮的食材2人份
- 熟猪皮适量
- 辣椒二个
- 生抽适量
- 植物油适量
- 料酒一勺
- 盐适量
- 葱花适量
辣椒炒猪肉皮的做法
1
小辣椒现在不是特别的辣，但是还是很下饭的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了，这样辣度就会减轻不少
2
煮熟的猪肉皮，看看是否有猪毛，刮一下拔下猪毛。这是每次买猪肉代的猪皮攒二次就够了
3
熟猪皮切成丝，不是太细。热油葱花爆锅了，然后把切好的猪皮下锅炒了
4
翻炒一下猪皮，加料酒和生抽翻炒猪皮，在加老抽上色了
5
翻炒一下猪皮，加料酒和生抽翻炒猪皮，在加老抽上色了
6
小辣椒的水分很小，需要加一点点的水炒菜，翻炒的菜里边已经没有水分了
7
菜需要加盐在出锅了，翻炒均匀就出锅咯
8
水以后菜的颜色就没有那么的重了。小辣椒会熟的得更快，变色就可以了，炒久了影响口感，翻炒盐已经均匀的融化了，关火装盘
成品图
辣椒炒猪肉皮的烹饪技巧
1，猪肉皮，选择猪毛比较少的，这样好处理一些。皮的颜色新鲜无疤痕的
2，小辣椒，选择颜色比较深的皮肉比较厚的，外皮新鲜没伤的
3，煮肉皮的时候，肉皮要先煮开锅取出肉皮，拔出肉皮上边的毛囊，在换水在下锅煮肉皮，加一勺料酒解除腥腻味道