香菜拌驴肉
- 卤
- 香辣味
- <数小时
- 初中水平
俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉口感细腻，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。中医认为，驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软等症状。 来碟卤味喝两杯，聚餐必备！
香菜拌驴肉营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菜拌驴肉的食材2人份
- 驴肉800克
- 香菜5颗
- 油40克
- 盐5克
- 生抽20克
- 老抽5克
- 料酒20克
- 干辣椒8个
- 八角两个
- 桂皮1块
- 香叶6片
- 芝麻油40克
- 盐+0.5克
- 鲜味生抽5克
- 料酒+5克
- 蚝油3克
- 胡椒粉0.5克
- 干辣椒碎5克
香菜拌驴肉的做法
1
驴肉洗净切大块焯水
2
捞起冲洗一遍
3
大料洗净沥干水份
4
热锅倒油，放入大料煸香
5
放入驴肉，倒入适量清水，倒入老抽
6
料酒
7
生抽
8
盐，搅拌均匀煮半小时后转电压力锅煮一个小时
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卤好的驴肉留在锅里浸泡过夜，第二天再烧开，捞出驴肉切成小块装进大碗里
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香菜洗净控干水分，切段
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把香菜码在驴肉上，淋入少许生抽
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倒入蚝油
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撒入少许胡椒粉
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撒入少许盐
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淋入料酒
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放入适量干辣椒碎
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再淋入一勺热香油，搅拌均匀即可
成品图
香菜拌驴肉的烹饪技巧
卤好的驴肉浸泡过夜更入味