清蒸萝卜丸子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
说起营养，第一个念头就是吃肉，无奈今年的二师兄真是身价百倍，这段时间肉价真是坐着火箭上升，昨天还是32一斤呢，今天就38了，蒸上一盘肉丸子就要一天的工资，太奢侈啦！ 冬天，吃肉不如多吃它，1块钱1斤，做成丸子上锅一蒸，营养又Q弹，老人孩子尤其喜欢！ 都说冬天吃萝卜，比肉还营养，但是很多人，尤其是小朋友，嫌萝卜口感过于寡淡，今天咱们就换个做法吧，将萝卜做成丸子，暖身又暖胃，天冷后多给孩子做它吃，鲜香美味又保暖，简单一蒸清淡营养更健康。现在正是萝卜上市的季节，我们这边的萝卜才1块钱一斤，每年的这个时候我总会多买上一些，因为萝卜比较容易保存，买上一袋子保存好了可以吃上一冬天，无论是熬汤喝还是将它做成小咸菜都是非常好吃的。今天就用萝卜来跟大家分享这道清蒸萝卜丸，不用油炸，也不用炒，简单一蒸清淡营养更健康，我家老公和儿子都非常喜欢吃，每次做一盘都能吃光光。
清蒸萝卜丸子营养建议
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含糖量 21.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
清蒸萝卜丸子的食材2人份
- 青萝卜1个
- 鸡胸脯肉半块
- 红薯粉条一小把
- 油适量
- 盐适量
- 生抽两勺
- 面粉两大勺
- 青红椒各两个
- 蒜末适量
- 虾皮一撮
清蒸萝卜丸子的做法
做这道菜，用青萝卜和白萝卜都可以，不过容易上火的人，更适合吃青萝卜，青萝卜性微凉，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种，称"水果萝卜"，味道会比较甜一些
萝卜洗干净，去皮后先切成细丝，再切末，放入两勺盐拌匀，将里面的水分腌制出来，汤汁倒掉不用
鸡胸肉加一个鸡蛋，用料理机打成肉泥备用
红薯粉丝放入水中，浸泡半个小时左右，微微变软即可
将泡软的粉条倒入开水中汤软
捞出来，控干水后剁成末备用
将胡萝卜碎腌制出来的水分倒掉，加入两大勺面粉
将肉泥倒入胡萝卜种，加入粉条拌匀，面粉的量不要加太多，能团成丸子的形状就可以了
将胡萝卜肉泥做成小丸子，放在刷了油的盘子里
放入蒸锅，大火烧开后蒸十分钟就可以了。如果是孩子和老人，直接就可以开吃了，口感比较重的，咱们还可以做个料汁
将青红椒剁碎，大蒜去皮后剁成蒜末
油锅烧热，爆香蒜末后倒入青红椒，炒出辣味
倒入两勺生抽，加入适量水，加盐调味，熬制料汁变得浓稠的时候就关火备用
丸子蒸好后，将烧开的酱汁淋在上面就可以上桌了，清爽Q弹的丸子搭配浓香开胃的酱汁，一口下去满嘴香，一口一个，真是让人停不下来。比肉丸子可好吃太多啦！
清蒸萝卜丸子的烹饪技巧
红薯粉条Q弹爽滑，搭配清脆的萝卜碎，层次丰富口感格外好，鸡胸肉比猪肉丸子的口感更松软，这道菜特别适合孩子和老人吃
面粉主要起来粘连的作用，不要放太多，以免变成硬邦邦的面团丸子就不好吃了。只要能将食材凝固成团即可，分次倒入
最后的酱汁也可以做成蘸酱搭配上桌