荷香蒸腊鸡
- 蒸
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
荷香芋头蒸腊鸡芋头本性清净，腊鸭素来味道醇厚，将腊味的鲜香，香芋的清糯，两香和一，芋含肉鲜，肉有芋香。吃进嘴中，慢慢咀嚼，干而不柴，香而不腻，滋味便肆无忌惮得弥散在口中，丝毫没有烟熏火燎的气势，有的只是腊香缠绵。
荷香蒸腊鸡营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
荷香蒸腊鸡的食材2人份
- 腊鸡腿1只
- 芋头200克
- 荷叶1张
- 姜4片
- 干辣椒4个
- 葱10克
- 生抽1汤匙
- 香油1茶匙
荷香蒸腊鸡的做法
1
准备好芋头和腊鸡腿，姜切片，葱切段
2
干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分；腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡块同样大小的块
3
切好的腊鸡腿放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用，将切好的芋头块放入荷叶中，放上1汤匙生抽，再将腊鸡块放在芋头块上
4
最后放上老姜片葱段和干辣椒，将荷叶打成包，大火烧开煮锅中的水，放入荷叶包，蒸30分钟，出锅淋上香油即可
成品图
荷香蒸腊鸡的烹饪技巧
干荷叶在超市卖茶叶的专柜可买到
用此法还可以烹调腊鸭、腊排骨、腊肉等其他腊味
芋头，既吸其油，又补充膳食纤维。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，可谓是营养与美味兼得