记忆中阿嬷攀饭～～芋头饭
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
潮汕的焖攀饭（注解焖香饭）一年两次出现，一次是为转运在重阳节，古人认为重九(重阳)是个布满邪气的不吉祥日子所以需要转运；一次是为进补在立冬日。 潮汕的焖香饭是没有固定模式的，家家都会制作焖香饭，但各家味不相同，他们会按照的喜好和需要来选择食材，一般主选胡萝卜丁、五花肉丁、芋头丁、花生等。
记忆中阿嬷攀饭～～芋头饭营养建议
-
含糖量 19.81克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
记忆中阿嬷攀饭～～芋头饭的食材2人份
- 大米100克
- 芋头丁200克
- 胡萝卜100克
- 玉米颗粒100克
- 豌豆颗粒100克
- 泡发香菇几朵
- 猪腩肉100克
- 虾皮15克
- 食用油两勺
- 食用盐一勺
记忆中阿嬷攀饭～～芋头饭的做法
1
准备好材料，大米先淘洗下与水1.5倍煲煮成饭
2
热锅凉油，先放猪肉翻炒 ，猪肉出油后放入切好的香菇爆香后加入难熟的胡萝卜跟芋头丁一起翻炒至芋头表面有焦黄色放入虾皮翻炒提鲜
3
倒入豌豆 玉米一起翻炒，淋上泡发香菇的香菇水，盖上盖子小火焖煮五分钟
4
米饭煮好焖十分钟后放汽取出，此时米饭煮好颗粒分明，QQ弹的
5
配料汁水收七七八八干后倒入米饭，快速翻炒均匀 撒上一勺食用盐（半包沙茶王）调味翻炒片刻关火，趁热撒上一把香菜末即可
6
安全绿色无公害，盘锦大米人人爱
成品图
记忆中阿嬷攀饭～～芋头饭的烹饪技巧
芋头选用比较粉的，处理芋头表皮可戴一次性手套以防手部皮肤过敏（痒）。一个芋头一次性吃不完可以切丁 切块 冷冻起来，随吃随用 不用解冻