蔓越莓核桃软欧包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活，但是传统欧包大而硬，不太符合中国人的口味习惯，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。而蔓越莓真的是好神奇啊！怎么搭都很好吃，今天跟我们近来很是流行的软欧组合一下，没想到还是那么的好吃~
蔓越莓核桃软欧包营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓核桃软欧包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 红糖30克
- 黄油30克
- 牛奶200克
- 蔓越莓干50克
- 核桃25克
- 酵母(干)3克
- 盐2克
蔓越莓核桃软欧包的做法
1
把除蔓越莓，核桃，黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态
2
加入黄油揉至能拉出大片薄而韧性的膜
3
把蔓越莓切碎，核桃压碎，再加入厨师机，简单揉和即可
4
密封发酵
5
发酵至2倍大
6
用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可
7
把发好的面团按压排气
8
分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置10分钟
9
先取出一块面团，揉光滑
10
然后把面团擀成长条状
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从下部朝上卷起，捏紧收口放入烤盘
12
另一块面团同样方法做好放入烤盘
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然后用保鲜膜包好
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把面包烤盘放进烤箱，再在烤箱里放一碗热水，发酵到1.5至2倍大
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取出烤盘，烤箱上下火170度预热，去掉保鲜膜，在面包坯上筛一层薄薄的干面粉，用面包整形刀造型
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把烤盘放入预热好的烤箱，烤制25分钟左右即可出炉，一款健康好吃的面包就完成了
成品图
蔓越莓核桃软欧包的烹饪技巧
烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整
二次发酵的时候，要在烤箱放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境即可
在用面包整形刀造型的时候，注意不要太深，否则面包会泄气
在烘烤过半的时间后，速度打开烤箱，在面包表面加一张锡纸，防止面包表面颜色过深