甜酒磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
将无花果用百利甜酒煮过，再加些肉桂粉，无花果里融入了百利甜酒的香甜。与重黄油味的磅蛋糕一起吃味道甚是好。
甜酒磅蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
甜酒磅蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉180克
- 江米酒200克
- 白糖15克
- 无花果3个
- 泡打粉5克
- 肉桂粉2克
- 黄油173克
- 糖粉130克
- 鸡蛋110克
甜酒磅蛋糕的做法
0
一、百利甜酒无花果酱：
1
将无花果洗净、对半切开;
将软化的黄油、过筛的糖粉倒入盆中，用电动打蛋器打至黄油略发白，膨胀;
2
将百利甜酒、细砂糖、肉桂粉倒入锅中，煮开;
分次加入鸡蛋，用电动打蛋器搅打均匀;
3
将切好的无花果放入2中，中小火加热至沸腾，后熄火，过筛滤去多余的汤汁;冷却备用
二、磅蛋糕：
将低筋面粉、泡打粉筛入步骤2中，用橡胶刮刀翻拌均匀;
4
将百利甜酒倒入步骤3中，用橡胶刮刀翻拌均匀;
5
将冷却的百利甜酒无花果酱裹上一层低筋面粉(份量外)倒入步骤4中，用橡胶刮刀轻轻翻拌均匀;
6
烤箱提前预热15分钟，180度;将面糊倒入模具中八分满;上下后、中层、烤60分钟，可以插入竹签检验是否烤熟;出炉冷却脱模
成品图
甜酒磅蛋糕的烹饪技巧
由于面粉的吸水性不同，材料中的低筋面粉可以适当增加，调至面糊稠度正好(我用的惠宜低筋面粉);
由于各家烤箱温度不同，可以用竹签插入蛋糕体中，如果拔出的竹签上面没有黏糊糊的面糊，就说明蛋糕烤好了