快手盘丝饼
- 烙
- 家常味
- <60分钟
- 高级厨师
来看看我的这个孩子口中的“煎面条”的做法，香香的，非常好吃，搭配上一碗蛋羹，早餐就妥了。
快手盘丝饼营养建议
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含糖量 48.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
快手盘丝饼的食材2人份
- 面粉300克
- 油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
快手盘丝饼的做法
1
一块面团，三口人吃饭我和300克的面粉就够了，300克的面粉用温水180克左右，和好的面团多饧一会儿，饧透了好操作
2
饧好的面团分成小份，多大都可以，这个可以大一点，好操作，大多数时候我会分成四个。每一个面团擀成大薄饼的状态，越薄越好，尽量擀薄吧，擀好的薄饼刷上一层油、撒上椒盐，然后用刀划成小条状，但两端不要划断
3
用刮板把面饼香中间聚集，成一个聚集在一起的面条的样子，这里，油不要太少了，让每根小面条之间别粘连在一起
4
两只手拉着面条的两头，尽量拉的长一些，但不要拉断了，然后再从两头向中间卷起来，一边拉抻一边卷对着卷
5
最后再折叠起来，用手掌压得薄一点，饼的胚子就做好了，饧发一会
6
平底锅刷一层薄油，放入面饼生胚，上面再刷上一层油，中火烙
7
直到把饼烙的两面金黄，用筷子夹散开就行。当然也可以出锅在夹，但是这样在锅内夹开，还能煎一煎，吃起来会更香
成品图
快手盘丝饼的烹饪技巧
在操作的时候，抹油后一定要松弛一会这样比较好操作
我做的是咸口的，喜欢甜口的就不要放椒盐，撒糖，也或者什么都不放，烙熟后撒糖吃
我总觉得在锅内抖散在煎一煎的比较好吃
许多人都说和面用开水烫比较软。我却不这么认为，做这个饼，用温水最好，开水会吃起来发粘，就是粘牙的那种口感，冷水会让饼干硬。所以，温水最好