酸辣土豆丝
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
土豆，一年四季都不算贵，现在更是便宜，大概2块钱一斤。土豆不管是炒、炖、烤都好吃，但是要说最好吃最适合大众的口味的应该要算是酸辣土豆丝了。以前怀大宝的时候，就好这一口，很多时候都是老公到饭店给我打包，感觉就没有吃够的时候。后来生了孩子以后，平时的花销大了，就感觉成品菜太贵，不如自己在家做来的实惠。做过无数次，直到做出的酸辣土豆丝和大厨做的味道相似，才敢拿出来和大家分享哦！
酸辣土豆丝营养建议
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含糖量 12.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣土豆丝的食材2人份
- 土豆500克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 油 10克
- 盐 5克
- 味精3克
酸辣土豆丝的做法
1
想要炒的土豆丝脆爽不发黏，土豆丝的处理很重要。很多饭店里的做法都是焯水，其实这样做只是卖相比较好看，口感并不是最好的。大家都知道土豆富含淀粉，所以切好的土豆丝用清水冲洗后，再浸泡一会，让淀粉融入水中
2
准备辅料，葱切段；姜切片；大蒜拍成碎，花椒干辣椒准备好
3
起锅烧油，油热放入辅料小火炒出香味。要让辅料充分散发出特有的香气
4
放入处理好的土豆丝翻炒
5
翻炒均匀后，放入盐，蚝油，多一点的米醋调味。一定要在土豆丝熟透之前放米醋，土豆丝才会脆爽不发面。而且想要味道好，就要用米醋，米醋酸中发甜味道最好
成品图
酸辣土豆丝的烹饪技巧
明儿总结：1切好的土豆丝用清水冲洗后，再浸泡一会，让淀粉融入水中
2辅料要准备齐全，土豆丝的味道才会丰富
3一定要在土豆丝熟透之前放米醋，土豆丝才会脆爽不发面。而且想要味道好，就要用米醋，米醋酸中发甜味道最好