牛肉肠花卷

准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。先把面粉倒入盆中，加入白糖、酵母、温水，用筷子边倒边搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵到2倍大

面团发酵期间可以准备配料。胡萝卜半根去掉外皮，清洗干净切成小粒。1根牛肉肠先切成四条，再切成小粒。牛肉肠最好用纯肉肠，吃起来比较香

发酵好的面团外观上膨大了许多，用手拉开面团，里面是密集的 蜂窝状态，闻一闻是发酵后面团的香味，没有其他异味，这样的面团就是发酵好了

把发酵好的面团取出来，仔细揉匀，擀成长方形大圆片，均匀地撒上1小勺细细的盐粒儿，倒上适量食用油

用硅胶刷把表面的食用油刷均匀

把切好的牛肉肠小粒和胡萝卜小粒均匀地撒在表面，边上留出来不用撒

然后把面片卷起来，按扁，均分成大小合适的剂子，每两个剂子叠放在一起，用一根干筷子从中间按压一下

然后把花卷竖起来，中间捏一下就好了，或者省略这一步，直接上锅蒸也可以，其他的面团全部做好

锅中放入适量清水，凉水就可以。把花卷生坯放在蒸屉上，蒸屉需要刷油或者铺上屉布，不然蒸熟后会粘。盖上盖子，不开火，静置醒发30分钟，夏天温度比较高，10分钟就好了。等到花卷生坯发酵到看起来很蓬松、很轻盈的时候，就可以开火了。大火烧开转成中火，上汽后蒸12分钟就好了

时间到了，关火，3分钟后再打开盖子，防止花卷遇冷骤然回缩。一大锅又香又软的花卷就做好了，同样是面粉，做成馒头没人吃，做这个有滋有味比馒头好吃，无糖无油比面包健康，有肉有菜营养丰富，孩子爱吃我也爱做，简单不费劲儿