红烧鸭腿
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
最近猪瘟的缘故一口猪肉也不敢吃，鸡肉也是长期问题肉类，不敢总吃。牛羊肉虽好，但是也不能天天吃，对于我们家食肉的小朋友来说，偶尔吃顿鸭肉既新鲜美味、又安全营养，这一大只鸭腿，配了一大碗米饭，他一个人秒光！
红烧鸭腿营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鸭腿的食材2人份
- 鸭腿1只
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 糖2勺
- 盐1茶匙（可省）
- 花椒粉1茶匙
- 鸡精少许
红烧鸭腿的做法
1
鸭腿洗净，没过鸭腿的足量水烧开后放入鸭腿焯水一分钟
2
淋干水分后再表面斜着划几刀方便入味
3
锅内倒入适量油烧至五成热时放入糖，小火慢慢熬出糖色
4
熬好糖色后放入鸭腿，依旧小火将两面煎至金黄色
5
然后在一面撒上所有调料的一半量，翻面再撒上另一半调料
6
加入差不多没过鸭腿一半的水，大火烧开后转小火焖烧
7
中途翻面，大概15分钟，这期间全程保持小火
8
待汤汁粘稠时转中火，开盖儿收干汤汁，注意不要全部收干，留些待后面浇汁或浇在米饭上味道会更好
9
盛出鸭腿，在上面浇汁
10
色泽红润、香味浓郁
成品图
红烧鸭腿的烹饪技巧
调料根据自己的口味可以增减或调整
根据自己烹制鸭腿的大小和数量适量调整焖烧时间