海苔肉松蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
过年烤上一条蛋糕卷，一家人围坐在一起开吃，实在是一件很甜蜜的事
海苔肉松蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
海苔肉松蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉60克
- 细砂糖60克
- 牛奶60克
- 玉米油50克
- 海苔肉松适量
- 香葱适量
- 沙拉酱适量
海苔肉松蛋糕卷的做法
1
鸡蛋分离，蛋清放入干净无油无水的盆里。我用的是土鸡蛋，个头比较小，平均每个鸡蛋约42克，所以用了六个
2
玉米油与牛奶乳化好，再倒入蛋黄盆里翻拌均匀
3
一次性筛入低粉，翻拌均匀
4
铺上保鲜膜待用
5
蛋清分三次加入细砂糖打发至小弯勾状态
6
用蛋抽挑起三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里，翻拌均匀
7
再将混合好的蛋糕糊全部放到蛋白糊里
8
倒入金盘，用刮板抹平表面
9
撒上肉松，香葱，震一下烤盘，凸起的肉松尽量按下去，表面的肉松不要放的太多，容易烤糊了
10
放入预热好的烤箱上下火中层170°，22分钟左右烤制
11
出炉立即震一下烤盘，撕掉四周油布，再翻转至晾网上
12
温热时，用抹刀抹上沙拉酱。我不太爱沙拉酱的味道，大约只用了20克不到
13
撒上肉松。夹心的肉松随意放哈，喜欢就多放点
14
再卷起来。我都是徒手卷，感觉用擀面杖碍事
15
等凉透了就可以切块享用啦！
成品图
海苔肉松蛋糕卷的烹饪技巧
1:表面凸起的肉松尽量按进蛋糕糊里，也可以不要放的过多，容易烤糊了\n2:蛋糕卷温热时就要卷起来，等到凉透了再切段