外酥内软萝卜虾米馅饼-调馅和面都教你
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
我原本不是很擅长做面食，但这次这饼竟然让我一下就开窍了，终于明白为何以前烙的饼那么硬，而这次烙的就算过了一宿，第二天都还是软和的，如何和面太重要了，当然馅料的调拌也很重要，跟着学起来吧
外酥内软萝卜虾米馅饼-调馅和面都教你营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
外酥内软萝卜虾米馅饼-调馅和面都教你的食材2人份
- 面粉300克
- 温水250克
- 白萝卜1根
- 酵母3克
- 味极鲜酱油适量
- 盐1勺
- 白砂糖适量
- 鸡蛋1个
- 葱花适量
- 虾皮1小把
- 熟豆油30克
- 蚝油少许
- 十三香适量
外酥内软萝卜虾米馅饼-调馅和面都教你的做法
1
将面粉 酵母 盐 白糖 鸡蛋 温水，混合搅匀
2
盖上保鲜膜醒发40分钟
3
醒发面时我们来调馅，白萝卜洗净去皮擦丝，加两勺盐，抓搓杀下水分，之后放置杀10分钟水分后，拧干水分装盘待用
4
白萝卜丝里放入葱花 虾米 熟豆油 五香粉 蚝油 味极鲜酱油，搅拌均匀
5
案面上先撒一层薄面，将发好的面倒在上面，再在面团上再撒一层薄面，将面团揉成长条，分成大小均匀的剂子
6
取一块剂子揉成圆形再压扁，放入馅，像包包子一样收口，再整理一下
7
电饼铛刷油，放入饼坯，用手再按几下，在饼坯上面也刷一层油，盖盖煎4-5分钟，翻面，再煎30秒，就可以出锅了
8
外宿内软，馅儿也非常的咸香，我家娃吃完赞不绝口
成品图
外酥内软萝卜虾米馅饼-调馅和面都教你的烹饪技巧
和面很重要，这个配方在揉面团时会感觉面很稀，多撒点薄面就行，切忌不停的加面往里和，这个配方烙出的饼非常松软;和馅注意蚝油和酱油的用量，否则会咸;