豆腐蒸五花肉
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
这个菜做法十分简单，主要用到的食材有：豆腐、五花肉、鸡蛋。这些食材都是很常见的，也是蛋白质含量很丰富的食材，把这几样食材放在一起下锅蒸，不仅嫩滑鲜香，还有汤汁渗出，拌饭吃特别棒。豆腐的蛋白质和钙含量都很丰富，搭配腌制过的五花肉一起蒸，五花肉爽脆不油腻，豆腐吸收了五花肉的油脂，吃起来更是滋味十足
豆腐蒸五花肉营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆腐蒸五花肉的食材2人份
- 豆腐1块
- 五花肉80克
- 小葱2根
- 黄豆酱2汤匙
- 酱油2汤匙
- 鸡蛋1颗
- 食用油少许
豆腐蒸五花肉的做法
1
备好食材，豆腐用南北豆腐均可，玉子豆腐就免了，因为玉子豆腐过于细嫩，切块后很难保持形状，稍微动一下就碎，而且和蛋黄的颜色和玉子豆腐很相近，衬托不出食材的诱惑力
2
将五花肉洗净，刮干净猪皮上的细毛，再切成薄薄的肉片，切薄的五花肉腌制时容易入味，蒸起来快速熟透
3
把豆腐切成2厘米左右的厚片，小葱洗净切碎
4
切好的五花肉调黄豆酱抓匀，腌制片刻
5
将五花肉夹在两片豆腐中间，整齐围着碗边码一圈
6
中间磕一个鸡蛋铺在上面，渗出的蛋液正好封住豆腐，让食材的香气不外漏
7
放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟左右
8
烧热炒锅，倒入少许食用油，油温沸腾时，淋上酱油，关火
9
将煮好的酱油趁热浇在豆腐上面，撒点葱花即可
成品图
豆腐蒸五花肉的烹饪技巧
食尚小贴士：
酱油和黄豆酱有咸味的，这个菜不用再额外加盐了