香浓黑芝麻酱
- 其它工艺
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
到了收获的季节新花生新芝麻都下来啦！ 于是自封为花生恋人的我基本上每天都要去市场买花生，后来已经到了卖菜阿姨看到我就说，又来买花生啊，然后什么都不用问立马给我称5元钱的花生…… 花生芝麻核桃之类的坚果都是好东西自然不必再说，新坚果的另外一个好处就是，油量大，所以不仅可以生吃烤着吃炸着吃炒着吃，最重要的还可以做酱！简直是完美啊！ 一般我不是这个季节都会去超市买芝麻酱花生酱，但是，到了最适合的季节怎么能够不自己做！
香浓黑芝麻酱营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香浓黑芝麻酱的食材2人份
- 芝麻350克
- 花生150克
- 蜂蜜2大勺
- 橄榄油1勺
香浓黑芝麻酱的做法
1
新花生跳出来坏的瘪的和长芽的，放到微波炉里面高火3分钟，取出来晾凉
2
芝麻放到玻璃碗里面，微波炉高火4分钟，取出来晾凉
3
食物破壁机加上漏网，倒进去黑芝麻
4
然后加入花生
5
倒进去2大勺蜂蜜
6
然后是1勺分量的橄榄油
7
破壁机打开一个酱料程序即可！
成品图
香浓黑芝麻酱的烹饪技巧
这个需要多解释几句：
黑芝麻的出油率比较低，所以加上出油率比较高的花生会让口感更佳浓滑
加一点橄榄油是作为油引子，不要很多，也是因为黑芝麻不容易出油
一定要用破壁机啊，家用的料理机功率差得远，所以基本到最后是黑芝麻粉……
因为破壁机的杯体比较大，加装滤网只是为了能够让被粉碎的原料更加集中，不会造成死角带来的研磨不完全