小鸡炖土豆
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
做什么菜，我都不太喜欢按照别人菜谱去做菜。因为家人口味比较怪吧，照别人的菜去做，肯定会很难适合家人的口味。尤其是这三伏天，嘴馋了，可是家里人都不喜好辣口甜口，而且吃过辣的食物容易火大、皮肤油脂多。所以我适当的改良了一下，用自己的烹饪方式去做，味口真的超棒
小鸡炖土豆营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小鸡炖土豆的食材2人份
- 仔鸡1000克
- 土豆350克
- 八角4个
- 桂皮2个
- 花椒2克
- 生姜2片
- 蒜头8克
- 红干椒5个
- 红辣椒1个
- 青辣椒1个
- 酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
小鸡炖土豆的做法
1
小鸡仔处理好内脏，剁成大块
2
锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气
3
准备好其他辅料
4
将辅料切洗好备用
5
小土豆去掉外皮
6
放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
7
锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦
8
将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
9
倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
10
倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
11
鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖
12
放入葱结煮2分钟
13
将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火
成品图
小鸡炖土豆的烹饪技巧
土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖，可以让成品不会黏黏糊糊的
我选的是小土豆，若是大土豆，可以切成滚刀块
我放的这种青椒红椒都是不辣的，可以放心吃，喜欢辣的人可以再多放点辣椒