啤酒烧凤爪
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
鸡爪含有丰富的胶原蛋白，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，防止皮肤松弛起皱纹，多吃还能软化血管。鸡爪从来不用水炖，家里喝不完的啤酒就是炖鸡爪的重要材料。
啤酒烧凤爪营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
啤酒烧凤爪的食材2人份
- 鸡爪750克
- 啤酒500毫升
- 冰糖20克
- 葱姜适量
- 花椒2汤匙2汤匙
- 香叶2片
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽适量
- 红烧酱油适量
啤酒烧凤爪的做法
1
先备齐材料，香料备齐，一会要装入香料袋中，葱斜切段、姜切片，冷冻的鸡爪提前化冻
2
鸡爪要剪去指甲，流水下清洗干净
3
锅中放入冷水、一点葱姜、一汤匙料酒，放入鸡爪煮，煮开后要煮一会，直至煮出浮沫
4
煮后的鸡爪捞出过冷水，用自来水直接过凉就可以
5
熬糖色，炒锅中放一点植物油，放入冰糖小火加热，至冰糖融化后变成褐色
6
放入鸡爪翻炒，让鸡爪都沾满糖色，放入葱姜炒几下，放入生抽、红烧酱油炒匀
7
放入香料包，倒入一罐啤酒，这样不用再放水了，一罐500毫升的啤酒就足够了
8
大火烧开后盖锅盖转中小火炖，大约炖40分钟，鸡爪就已经很软烂了；个人感觉最后的汤汁不要收的太浓，鸡爪的胶质很丰富，汤汁很快就会成冻，空口吃冻非常好吃
9
炖鸡爪的时间根据自己喜欢的软烂程度来决定，喜欢软烂脱骨的时间就长一点，喜欢有嚼头的炖30分钟就OK
成品图
啤酒烧凤爪的烹饪技巧
鸡爪一定要减掉指甲，要不然吃的时候有点不方便
鸡爪焯水的时候一定要多煮一会，一定要煮出浮沫
因为鸡爪富含胶质，炖鸡爪的汤汁放凉之后就成了冻，鸡爪冻非常非常好吃，小编就喜欢多留一点汤汁哦